山菜の一級品 天然みず

2018年7月8日（日）🌤 32℃
昨日、青森県の甲斐犬友達から山菜の『みず』をいただきました。
『みず』という山菜は知りませんでした。
青森県や秋田県では良く食べられる食材のようです。
渓流沿いや水の滴る崖、滝の近く、水の流れるジメジメした所に群生し、特に日当たりの悪い深い谷で、清冽なしぶきを浴びるようなところでよく伸びた太い『みず』が採れ、山では最も重宝する山菜の一級品だそうです😊
これが『みず』。

葉っぱを取って茎の薄皮を剥きます。
そして茹でること約3分、こんなに綺麗なグリーンに😃

どうやっていただいたかと言うと…
まずは、今が旬のズッキーニとの炒め物に

そして、塩昆布と混ぜて

クセもなく、シャキシャキ感がなんとも言えません😊
葉っぱは、お嬢様が少しいただきました😄
初めての『みず』。美味しかったです😊

シュウくんママ、有難うございました🙇‍♂️

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本日の１枚（クーラーの入った部屋で寛ぐお嬢様）